大根のたこ干しと文化漬け

今年も大根を使った保存食作りが始まりました。

写真でお分かりかと思いますがスライスした大根に縦に切り目を

入れハンガーに引っ掛けるだけの簡単作業です

四週間程乾燥させ小分けにして冷凍保存します（一年分）

我が家の冷凍庫は代々、スダチ、柚子の果汁やら干し柿等が

押し競饅頭状態です。一年後片隅で忘れ去られた干し柿を発見すると

お宝を発見したかの如く感動します（真っ白に粉を吹きなんとも言えぬ甘さ）

これを食べたさに一年待つと言った事は出来ないんです

スライスに失敗したものはこの様に切り乾燥させます

上の写真は蛸の足に似ているので、たこ干しと呼んでいますが

これは状態から千切り大根と呼んでいますが皆さんの地域では

どの様に親しまれているんでしょうか

他に利用法は無いかと漬物の本をめくっていると文化漬けが

紹介されていた。簡単に手早くできてと言う見出しが気に入った

下漬として６００ｇの大根を塩大さじ２で３０分漬け水洗いし

本漬は酢カップ１　砂糖大さじ２　化学調味料小さじ3分の１

柚子3分の１個　好みにより唐辛子を入れる

あまり薄く切ると歯切れが悪くなるので５ミリくらいの厚さに

切るのがコツだそうです

雪が積もったー

数年ぶりに雪が積もったー　香川県でも高松市は海に面しているので
雪が積もる事はめったにありません。それだけに雪道に馴れない
ドライバーはタイヤチェーンを持っていない人が多く急いで買いに
走るといった次第です

雪に馴れている県の人はあわてないと思いますが以前に大雪が
降った年には道端にタイヤチェーンが落ちている（付け方不十分）
車が横になっていると言った状態で大パニックになりました
おまけにカーショップのタイヤチェーンが品切れ！

そんな寒さにも負けずにサクラソウは元気に花を咲かせています
春はそこまで来ているのかな・・・・・・

　　

お接待の心

四国八十八ヶ所第８５番札所の遍路道沿いに土地を購入し家を建て
歩き遍路さんの為に週四日ほど自宅より通ってお茶やらお菓子などを
振舞っている方がいます。６４歳になるご主人は熊本出身で奥様は
山口出身だそうです。四国にはこういったお接待の心といったものが
あります。

私はお茶処といったお店かと思い覗くと温かく迎え入れられたので
遠慮なくお茶やらお菓子を頂き話をしているととても心が和みました
ご主人は国内はもとより海外赴任も経験されたそうですがこの地が
一番との事でした。他県で住んだ経験の無い私にとって良さが分かりませんが
井の中の蛙とはよく言ったもんです

礼状などが二年間でノート三冊に収められていました
家の前を通るお遍路さんに食べ物を渡したり
有志で休憩所を作ったりするのはよく聞きますが
此処までする人は始めて目にしました
私も昨年四万十川を訪ねた際大学生らしき二人のお遍路さんに
冷たいドリンクを差し上げたらとても感謝され善人になった気分
でしたよ

ツインクル

六年くらい前に知り合いから頂いたものですが毎年十二月半ばから
咲き二月始め頃まで楽しめます。花の径は一センチたらずの大きさ
ですがランの一種とみえ気品があります

今年は株が大きくなったので株分けか一回り大きな鉢に
植え替えようと思っています

こちらの花は白いので紅白縁起が良いのではと送り主に
感謝しています。クリスマスからお正月にかけて見ごろとなるので
とても重宝する植物ですよ

久しぶりにマクロレンズを使っての撮影を試みましたが
視度調整があっていないのかピントの山がつかめない
（腕の悪さを機材のせいにする）

初詣と山登り

　　明けましておめでとうございます

県東部にあります白鳥神社にお参りをしジャンボ絵馬に今年の

抱負（健康祈願）を書き入れました。下の方は書く余白がなかったので

脚立に登り上から５０センチ程の所に書いたのですがさすがに

足がすくみました

神社裏にあります　御山（国土地理院には認定されていないが

古い文献には記されているとの事）に登ってきました

登山証明書も頂いて来ましたよ。Ｎo4929とありますが

一万人登ると国土地理院に申請して認知してもらうそうです

昨年の暮れに抱負として小さな事でも実を付けるように！と

書きましたが先ずは一番低い山から・・・・

この後３００メートル級の山、二座征服しましたよ(v^ー゜)ヤッタネ!!